心下悶

心下悶

小麦は必須アミノ酸のリジン、メチオニン、スレオニンが少ないので、肉や乳製品を食べることで、不足したアミノ酸を補わなくてはなりません。米にやや不足ぎみであるリジンは、豆類にたくさん含まれています。その大事な理由のひとつに皮膚のpHがあります。自然の状態の皮膚はpH5～6の弱酸性です。食事でカラダに摂り入れられたたんぱく質は、分解・吸収され、肝臓に達するまでにほとんどがアミノ酸になっています。また、体たんぱくを形成する20種類のアミノ酸のうち11種類は、他のアミノ酸から作ることができますが、残りの9種類は体内で合成することができません。水分をどれだけ保っているかは肌だけではなく髪の毛にとっても大切なことです。髪の毛の水分を保つために重要な役割を担っているのはキューティクルと呼ばれる毛髪表面の組織で、アミノ酸はキューティクルの保湿成分です。また、私たちが食べるお刺身も、あまり新鮮すぎるとかえって味がよくないと言われることがあります。これも同様の理由です。